筑筑和家人們來到這間聽說高雄超火紅且有多家分店的薑母鴨店－【皇茗薑母鴨】，這間位於北安橋下的【皇茗薑母鴨】，是台南第一家直營店喔！
在【皇茗薑母鴨】的門口，就看到有人在生碳火，哇～我很愛吃薑母鴨所以我知道，很多店家不是用碳火在煮薑母鴨的－而是用電磁爐，【皇茗薑母鴨】是用碳火喔！這會讓整鍋味道up up.
走進來室內空間很明亮喔～【皇茗薑母鴨】是新開一個月的店家，店內乾淨整潔。
肚子已經餓得亂七八糟的筑筑和家人們，馬上來看看菜單有那些老料讓我們點呢^O^？娃！好平價啊！果然是正港的南部價錢！ＣＰ值超高。
尖的筑筑發現有以往我在其他薑母鴨店沒看到的食材「栗子」、「芋頭丸」，這是什麼？點來吃吃看:”P而且栗子怎麼那麼便宜啊？才50元，這是什麼佛心價格？
栗子是價位較高的生栗子，而非乾癟的熟栗子。
店員手腳很俐落，不一會兒功夫，菜都送上來的差不多了，碳火也幫我們弄好了，接下來就等著主角－紅面番鴨薑母鴨上場～～～期待期待！大家可以看到剛剛我們點的栗子和芋頭丸，不因為價格便宜就給少，分量一樣很足夠呢！
肚子餓可以先吃【皇茗薑母鴨】的麵線，很入味且不乾澀，奶奶和小弟已經餓到先開動啦～
燈燈燈燈～主角上桌，熱騰騰的現炒紅面番鴨薑母鴨放在【皇茗薑母鴨】特製的較厚的鍋子裡熬煮，配上碳火，整個香氣逼人啊！為了讓薑母鴨更好吃，每一個小細節都不放過！就是這些小細節，才能成就整體風味，也讓【皇茗薑母鴨】立於不敗之地。
喜歡辣的朋友看過來，【皇茗薑母鴨】也有自製的辣椒醬。
筑筑覺得【皇茗薑母鴨】有好幾個個很大的好處，
1.就是他們的湯底沒有米酒，這讓小孩也可以盡情吃，看看我家小弟吃的多開心多飽足呀！所以連家庭聚餐也都非常適合呢！若你們喜歡酒味，別擔心，【皇茗薑母鴨】也能額外加點米酒進去煮喔！好喝的湯頭不用靠米酒的調味，自然就喝得出來，筑筑和家人一碗接著一碗的喝呢！
2.而且！！！ 【皇茗薑母鴨】加的不是清湯，是高湯、是高湯、是高湯！！！你可曾在別家加湯看過家的是高湯的嗎？筑筑沒有看過！這些都是老闆為了好味道不惜成本做出的料理啊！
快來跟筑筑一探老闆炒紅面番鴨薑母鴨的英姿
老闆解說：「其他薑母鴨店大部分都是從屠宰場買切好的回來，血水會流光，薑母鴨炒後煮起來就是乾澀的不好吃（這是真的喔！所以筑筑都不喜歡吃薑母鴨的肉）；而我們【皇茗薑母鴨】適從屠宰場帶整隻的紅面番鴨回來自己切
因為已經熟悉薑母鴨的骨骼，所以不是像屠宰場一樣亂切，能保留原汁鎖在薑母鴨體內。」
筑筑真的要發自內心的說，【皇茗薑母鴨】的薑母鴨很多汁，吃起來不柴，連平常不敢吃鴨肉的我都吃得津津有味！你們看 【皇茗薑母鴨】 炒完的汁那～麼多就知道了。（這可沒有加水喔！）
至於湯頭，這又是另一大學問，老闆會用薑去打汁，新鮮的薑汁就是這種黃色，絕對無添加化學成分，若是怕薑味，可以提前跟【皇茗薑母鴨】說，【皇茗薑母鴨】可以視客人喜好調整。
【皇茗薑母鴨】的各項食材都用最頂級的，老闆很狂的說：「我們全台已經有33家店了，我們不缺錢，但是我們必須維持好吃及最高的品質給客人！這比什麼都重要 。 」
聽完筑筑詳細的介紹，台南的鄉親有沒有躍躍欲試？心動不如馬上行動，趁著這個冬天，起身前往【皇茗薑母鴨】吧。
地址：台南市安南區北安路二段3號
電話：06 358 6494
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